三浦半島と共に生きていく

初めまして!!

株式会社m-folks 代表取締役 宮浦 準です!

 コロナにて大変な時期ではありますが、三浦半島の良いものを発信して行きたく三浦海岸に店舗仲間達とお店を作っています。  

お店が出来るまでの様子をこちらでお伝えして行きますので、是非、僕らの奮闘記を暖かく見守って下さると嬉しいです。

 そして、平穏な日々が戻る頃にはオープン出来ると思いますので遊びに来て頂けると幸いです。

 三浦半島に対する思い。。。

幼少期から海が好きな僕が三浦半島でのこのプロジェクトに挑戦して行く事は必然の様に感じております。 

 昨年、三浦海岸に初めて訪れてから三浦半島に通う様になり日を追うごとにこの土地の魅力に惹かれて行きました。 多くの方に三浦半島の美味しい食材、雄大な景色、暖かい人達に触れて欲しいと言う思いも同時沸いて出てきております。

 その、想いを伝えて行くために、第一号店として、三浦海岸、南下浦町に「beachend café」をオープンさせます。 

 三浦の良い食材、モノが揃うのは勿論ですが、地元の方々にも多く来店して頂ける様な、県外から訪れた方々と交流をして頂ける様な空間をイメージし作り上げています。

 三浦の素敵な空気感や時間軸を乱す事無く、新たな人の流れを生み新しい三浦カルチャーが派生して行く様な展開を常に意識しながらこのプロジェクトを進めて行きます。

三浦半島と共に進んで行くために、何卒、よろしくお願い致します。

株式会社m-folks 代表取締役
BEACHEND CAFE オーナー 宮浦 準

GRAND OPEN DAY @6/13 sat 14:30-

無事オープンできたことに感謝を込め、皆様にお披露目として開催いたします。

ゆったりと心地よい一夜を楽しみに、是非ご参加ください。

ビーチエンドカフェ お披露目会
“Grand Open Day”
開催日時:6月13日(土)14:30 – 19:00(20:00クローズ)
参加費:¥4,000(お一人様/1ドリンク・お土産つき)
・ご一緒にお楽しみいただけるお食事券をご用意しています。
・1ドリンク¥500にてお楽しみいただけます。
・ご予約は不要です。当日直接ご来店ください。

ソーシャルディスタンス維持のため、店内のお客様が一定数を超えた場合は入場制限をかけさせていただきます。

カテゴリー: News

三浦とビーチエンドカフェを盛り上げるスタッフ募集!

まるでバイロンベイを想わせる海辺のスローな時間と空間を一緒に作っていってくれる方を募集中です!お店づくりは壁をペンキで塗ったり、そんなところからやりたい!っていう方も是非是非一緒にお店づくりを楽しみましょう〜!

前菜からパスタ、メイン料理、デザートまでそれぞれのカテゴリーの料理を作りながら学べます。お客様のご要望に合わせてパーティプランやコース料理を考えたり、
料理や、サービスの楽しさも感じられると思います!

  • ホール・キッチンともに募集中!
  • 給与:時給1,100円
  • 応募資格:人を笑顔にしたい!、人に喜んでもらうのが好き!、自分の料理で喜ばせたい!、愛される料理を作りたい!、食の可能性を広げたい….そういう想いを持った方なら大歓迎です!
  • 勤務時間:週1〜5日(シフト制)
         7:00 – 22:00の内、3〜8時間程度
         1日2,3時間勤務も相談可能です!
  • 待遇など:交通費支給(上限500円/日)
         バイク、車、自転車通勤可能
         まかない有り

独立開業を目指している方、店舗運営のノウハウも学べますよ!
オーナー宮浦は、飲食企業から独立した飲食ベテランなのです…!
やる気があれば年齢や経験に関係なく、挑戦できるお仕事です!!

ご連絡はこちらのメールでお気軽にご連絡くださいね!

[ご案内] 4月29日オープンにおける新型コロナウィルス感染予防対策への徹底に関して

この時期でのオープンにおいて不安とご心配をおかけいたしますが、お客様とスタッフの安全のために、感染防止に最大限の注意を払いながら営業いたします。

営業時間の短縮

■4/29以降も当面の間の営業時間を変更し、モーニング営業停止・ランチ営業 11:00~15:30 ・ディナー営業 17:00~20:30 とさせていただきます。

店内における取り組み

■入口、トイレに手指消毒用のアルコールを設置しております。
■ 扉窓の開放及び換気を行ない、密閉空間とならないようにしております。

お席のご利用に関する取り組み

■ご予約を優先とし、1階 4組様、2階 5組様限定でのご案内とさせていただき、お客様の退店後、椅子テーブルの消毒と30分のベンチタイムを設けた上で、次のお客様をご案内させていただきます。
お客様同士で充分な間隔を取ってご利用ください。

サービススタッフの取り組み

■ マスク着用にてお客様の対応をさせていただきます。
■ 手洗い、うがい、咳エチケットの徹底に努めております。
■ 検温を実施し、発熱や体調が優れないスタッフは出勤停止としています。
■ 手指消毒用のアルコールにて、スタッフも定期的な除菌を行います。

感染が一日も早く収束することを心より願いながら、スタッフ一同、感染予防および感染拡大防止に努めて営業してまいります。

カテゴリー: News

松本シェフの隠れたもう一つの才能…?

いよいよフロアのペンキ塗りがスタートです!今回はペンキ塗り中の様子を動画で撮影してみました♪ビフォーアフターがすごいのでぜひ見てみてください^^

みんなで仲良く横に並んで、塗り進めましたが松本料理長だけがものすごいスピードと正確性で塗り進めていました!(笑)

料理の腕もさることながらペンキ塗りの腕も1級品です!

だんだんとカフェレストランの雰囲気が出てきましたね。2階の窓から眺める景色はとても気持ちいいです♪三浦の海はもちろんですが、海岸線沿いの街並みや、向かいの房総半島まで眺めることができちゃいます!

ウッドデッキの席もおすすめですが…うーーーん。2階席も捨てられない。

どっちの席も愛情込めて手作りしてるので、迷った方は2回きてくださいね!(笑)みなさんをお待ちしております!

海が見えるビーチエンドカフェの店内がついに…

いよいよ内装の方も仕上がってきましたよ♩

今回、キッチン設備や内装はプロの業者さんにお願いしています!

大変な状況下でも素早く丁寧に仕事をしてくださるみなさんに感謝です♩

店内カラーは白を基調として暗めのネイビーで落ち着きのある雰囲気になっています!まだまだ見た目はレストラン感がありませんが、キッチン資材が搬入されればかなりレストランっぽくなってくるでしょう…!!

お次の作業は2階の床塗りになります♪

木の板を一枚一枚塗っていく作業は地道ですが、ビフォーアフターに驚くこと間違いなしですよ!

ある意味で試食会よりも大変な試”飲”会

beachendcafe 試飲会

今日はバルニバービの蔵前リバヨンの店舗をお借りして、ドリンク試作です♪

ビーチエンドカフェでは、美味しい食材だけではなくドリンクもご提供します!

ビールやワインやお洒落なカクテルはもちろん、お車でお越しの方のためのノンアルコールカクテルなどなど、お好みと気分にあったドリンクが楽しめるような場にします!

そのためにメニューを研究するためのドリンク試作会でしたが、ある意味試食会よりも大変だったかもしれません…(笑)

試食会ではお腹いっぱい食べることになりましたが、試飲会ではちょっと酔っぱらってしまうほど(?) 飲み比べることになりました(笑)

幸いにもスタッフは全員飲むのも食べるのも大好きなので、楽しく試飲会を進めました!(真剣ですよ!笑)

美味しそうなカクテルの写真も撮れましたっ♪

実はドリンクメニューには隠されたスペシャルメニューがあるのです…

あまりの見た目のサプライズに驚いてしまうかもしれませんが、それが公開されるのはもう少しだけ先のお話です^_^

メニュー数40種以上の大試食会!厳選の本当の意味とは…

バルニバービ運営のドローイング ハウス オブ ヒビヤのキッチンをお借りして、1回目の試食会です。用意したメニュー数はなんと40種類以上!ビーチエンドカフェに携わる人達と共に、三浦の食材を生かした料理を1皿1皿作り上げて行きます。

もちろんその中には厳しいフィードバックを受けてしまうものもあります。

「もう少しだけ塩っ気が…」「お皿はもう少し明るい色の方が…」「付け合わせの野菜は大根よりも人参が…」

それだけ厳しいフィードバックを潜り抜けたまさに『厳選メニュー』だけがお店に並びます♪メニュー表に並ぶものに簡単に決めたものなんて一つもありません…!

見た目も味も最高なお料理ができるまで、試食会の数を重ねていこうと思います!!
松本料理長と、林シェフは大忙しな1日でしたが、三浦食材を使った料理にワクワクしていたように思います♪引き続きメニューの改善&開発をがんばっていきます!

かなり根気のいる作業ですが、1人でも多くの人に三浦の食材の美味しさが伝わる様に頑張ります!!

ペンキ塗りの道は1日にしてならず。

今日から外壁のペンキ塗りが始まります!

いちばんビフォーアフターがわかる場所かと思われます!なのでもちろん今日も大変な作業になります(笑)

ペンキ塗りで大切なのは下地です!一回塗ったきりでは、染料が染み込まず味が出てきません…

塗っては乾かし、塗っては乾かしを繰り返して合計3回!3日にわたる大作業でした!

白と黒で統一された外観がカッコいい雰囲気を出しています♩店内の色味はというと…

こちらはまだ秘密です!笑

次回のブログでお見せしますねお楽しみに♩

三浦は食材の宝庫!!

三崎港の朝一や三浦野菜の農家さんを巡って来ました!!
ビーチエンドカフェでこだわりたいのが、『地元の方とのつながり』です。

三浦だからこそとれる美味しい食材を、さらに美味しく届けるようなレストランにしていくために、地元の方々のお力添えをいただきます!

三浦は食材が本当に豊富です…!漁港でとれた新鮮な魚介類や力強い三浦野菜などなど….
ちょっと紹介しきれないので、また別の記事で詳しく紹介しますね〜

その中でも本日ご紹介するのは、岩澤ポートリーさんの姫さまの卵!


濃厚な黄身の味わいが絶品です。この絶品卵をどのように調理しようかとワクワク考えていたのは料理長の松本さんです!本場フランスで修行を積み大阪の人気店で大活躍された心強い味方です♪


松本さんと一緒に美味しい料理を考えていきますよー♪

三浦ビーチエンドカフェの原点とは。

本日も元気に工事中です!なんと本日は助っ人登場!!あのバルニバービの佐藤社長と更には、美しい女性2人が駆けつけてくれました!

実は三浦ビーチエンドカフェの原点はオーストラリアのバイロンベイという街にあります。
今から遡ること1年半前、バルニバービの佐藤社長と宮浦で訪れたことがきっかけです。

バイロンベイは都会の喧騒とは無縁のスローライフなビーチタウン。その街でとれたローカルオーガニックフードを使ったレストランが並びます。

オーストラリアの東海岸で一番美しい海と、それを一望できるレストランとおいしい料理の数々は最高の空間でした。

そんな空間を佐藤社長と共に思い描き日本に持ち帰ったのがここ三浦海岸です。
みんなで力を合わせて、ウッドデッキの塗装を進めてます!!!