NEWS & DIARY
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[ご案内] 4月29日オープンにおける新型コロナウィルス感染予防対策への徹底に関して
この時期でのオープンにおいて不安とご心配をおかけいたしますが、お客様とスタッフの安全のために、感染防止に最大限の注意を払いながら営業いたします。 店内における取り組み ■入口、トイレに手指消毒用のアルコールを設置しております。■ 扉窓の開放及び換気を行ない、密閉空間とならないようにしております。 お席のご利用に関する取り組み ■ご予約を優先とし、1階 4組様、2階 5組様限定でのご案内とさせていた […]
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松本シェフの隠れたもう一つの才能...？
いよいよフロアのペンキ塗りがスタートです！今回はペンキ塗り中の様子を動画で撮影してみました♪ビフォーアフターがすごいのでぜひ見てみてください＾＾ みんなで仲良く横に並んで、塗り進めましたが松本料理長だけがものすごいスピードと正確性で塗り進めていました！（笑） 料理の腕もさることながらペンキ塗りの腕も1級品です！ だんだんとカフェレストランの雰囲気が出てきましたね。2階の窓から眺める景色はとても気持 […]
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海が見えるビーチエンドカフェの店内がついに…
いよいよ内装の方も仕上がってきましたよ♩ 今回、キッチン設備や内装はプロの業者さんにお願いしています！ 大変な状況下でも素早く丁寧に仕事をしてくださるみなさんに感謝です♩ 店内カラーは白を基調として暗めのネイビーで落ち着きのある雰囲気になっています！まだまだ見た目はレストラン感がありませんが、キッチン資材が搬入されればかなりレストランっぽくなってくるでしょう…！！ お次の作業は2階の床塗りになりま […]
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ある意味で試食会よりも大変な試”飲”会
今日はバルニバービの蔵前リバヨンの店舗をお借りして、ドリンク試作です♪ ビーチエンドカフェでは、美味しい食材だけではなくドリンクもご提供します！ ビールやワインやお洒落なカクテルはもちろん、お車でお越しの方のためのノンアルコールカクテルなどなど、お好みと気分にあったドリンクが楽しめるような場にします！ そのためにメニューを研究するためのドリンク試作会でしたが、ある意味試食会よりも大変だったかもしれ […]
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メニュー数40種以上の大試食会！厳選の本当の意味とは…
バルニバービ運営のドローイング ハウス オブ ヒビヤのキッチンをお借りして、1回目の試食会です。用意したメニュー数はなんと40種類以上！ビーチエンドカフェに携わる人達と共に、三浦の食材を生かした料理を1皿1皿作り上げて行きます。 もちろんその中には厳しいフィードバックを受けてしまうものもあります。 「もう少しだけ塩っ気が…」「お皿はもう少し明るい色の方が…」「付け合わせの野菜は大根よりも人参が…」 […]
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ペンキ塗りの道は1日にしてならず。
今日から外壁のペンキ塗りが始まります！ いちばんビフォーアフターがわかる場所かと思われます！なのでもちろん今日も大変な作業になります（笑） ペンキ塗りで大切なのは下地です！一回塗ったきりでは、染料が染み込まず味が出てきません… 塗っては乾かし、塗っては乾かしを繰り返して合計3回！3日にわたる大作業でした！ 白と黒で統一された外観がカッコいい雰囲気を出しています♩店内の色味はというと… こちらはまだ […]
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- 三浦ローカル食材巡りの旅
三浦は食材の宝庫！！
三崎港の朝一や三浦野菜の農家さんを巡って来ました！！ビーチエンドカフェでこだわりたいのが、『地元の方とのつながり』です。 三浦だからこそとれる美味しい食材を、さらに美味しく届けるようなレストランにしていくために、地元の方々のお力添えをいただきます！ 三浦は食材が本当に豊富です…！漁港でとれた新鮮な魚介類や力強い三浦野菜などなど....ちょっと紹介しきれないので、また別の記事で詳しく紹介しますね〜 […]
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